Kako posaditi i ubrati kurkumu kod kuće: Potpuni i praktični vodič

Kurkuma, poznata i kao Curcuma longa, je tropska biljka poznata i po svojoj upotrebi u kuhanju i po svojoj ljekovita svojstvaAko ste se ikada pitali kako uvijek imati svježu kurkumu pri ruci, danas vam je sretan dan, jer ćete to naučiti na jasan i temeljit način. Kako posaditi i ubrati kurkumu kod kuće, čak i ako nikada prije niste ništa uzgajali.

Ako tražite praktičan, sveobuhvatan resurs koji će vas inspirirati za početak, nastavite čitati jer ovdje je sve što trebate znati.

Što je kurkuma i zašto ju vrijedi uzgajati?

Kurkuma je tropska biljka iz porodice đumbir s narančaste ili žute podzemne rizome koji su protagonisti u kuhanju i prirodnoj medicini. Osim karakterističnog okusa i intenziteta boje, ističe se i po svojoj bogat kurkuminoidima, spojevi sa zanimljivim antioksidativnim i protuupalnim učincima. Osim toga, kada ga sami uzgajate, možete uživati ​​u aromi i svježini domaće kurkume, a istovremeno kontrolirati metode uzgoja i berbe.

Mnogi hobisti su iznenađeni kada vide da je kurkuma također impresivna ukrasna biljka, s dugim, zelenim listovima koji mogu doseći i do metra visine i uistinu raskošnim bijelim, ružičastim ili zelenkastim cvjetovima. Kao da to nije dovoljno, uzgoj kod kuće je prilično jednostavan ako slijedite nekoliko osnovnih načela.

Gdje nabaviti svježe rizome kurkume?

Prvi korak za početak uzgoja usjeva je nabaviti svježi i zdravi rizomi Kurkuma. Možete ih pronaći u travarima, trgovinama zdrave hrane, supermarketima organske hrane, a ponekad i u konvencionalnim trgovinama. Odaberite zdrave, punašne rizome s nekoliko izbočina ili bočnih izdanaka, jer će svaki od njih biti potencijalna točka rasta.

Najbolje vrijeme za sadnju kurkume

Potrebe kurkume dugi ciklus rasta, između 7 i 10 mjeseci od sjetve do žetve. Najbolje vrijeme za sadnju ovisit će o vašoj klimi:

• U umjerenim ili hladnim klimatskim zonama idealno je klijati rizome u zatvorenom prostoru tijekom zime ili ranog proljeća, a biljku iznesite van tek kada opasnost od mraza nestane.
• U toplim klimama možete ga sijati izravno u vrt ili u vanjske posude počevši od proljeća.
• Ako uzgajate u zatvorenom prostoru, možete to isprobati tijekom cijele godine, sve dok imate dovoljno svjetla i topline.

Priprema rizoma: Kako klijati kurkumu korak po korak

Prisilno klijanje prije presađivanja pomaže u osiguravanju uspjeha vašeg usjeva. Evo ključnih stvari:

1. Pažljivo očistite rizome vodom ako se na njima zalijepila prljavština i ostavite ih da se suše na zraku nekoliko sati.
2. Odrežite rizome na komade od oko 5-8 cm, pazeći da svaki segment ima barem dva ili tri vidljiva izdanka.
3. Stavite komade u plitku posudu s malo vode. (samo lagano prekrivajući bazu). Ostavite rizome na toplom, svijetlom mjestu, ali zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti.
4. Održavajte vlažnost Bez prekomjernog zalijevanja: Kada voda nestane, pričekajte nekoliko dana prije nego što dodate još kako biste spriječili truljenje. Ako je hladno i voda ne isparava, jednostavno svakodnevno prskajte rizome vodom.
5. Kada pojavljuju se mali izdanci ili korijenje (ovo može trajati od nekoliko dana do nekoliko tjedana, ovisno o temperaturi i vlažnosti), tada će biti spremne za presađivanje.

Odabir idealne posude i supstrata

Potrebe kurkume prostor za razvoj i bogatu, dobro dreniranu podlogu. Evo nekoliko ključnih preporuka:

• Velike posude: Odaberite posude ili žardinjere promjera najmanje 30-45 cm i dubine oko 30 cm za svakih 15-20 cm rizoma. Za rane faze možete koristiti manje posude i presaditi kada biljka ima nekoliko listova.
• Materijal posude: Terakota posude su idealne jer omogućuju supstratu da diše i pomažu u kontroli vlažnosti.
• Drenaža je neophodna: Bitno je da vaše posude imaju rupe na dnu.
• Supstrat: Koristite kvalitetnu zemlju za posude obogaćenu kompostom ili glistama. Izbjegavajte prekomjerno dušično gnojivo, jer ono potiče rast lišća, ali ne i rast rizoma.

Sadnja i početna njega

1. Napunite lonac do pola s kvalitetnim tlom.
2. Stavite komade rizoma oko 5 cm duboko, s izbojcima okrenutim prema gore.
3. Pokriti s još zemlje dok se lonac ne napuni, ostavljajući nekoliko centimetara slobodno do ruba.
4. Zalijte obilno i stavite posudu u prozirnu plastičnu vrećicu kako biste stvorili vlažnu mikroklimu dok klijaju.
5. Stavite lonac na najtoplije moguće mjesto, idealno između 30 i 35 stupnjeva. Ako je hladnije, proces klijanja bit će sporiji.

Uzgoj kurkume na otvorenom ili u zatvorenom prostoru

La Kurkuma je tropska biljka Ne podnosi temperature ispod 15 stupnjeva Celzija. Ako živite u umjerenoj ili hladnoj klimi, uzgajajte je u zatvorenom prostoru tijekom zime i iznosite je van samo kada temperatura ostane stabilna. Ako je vaša klima topla, odaberite područje s djelomičnom sjenom, jer bi svjetlost trebala biti obilna, ali savjet, izbjegavajući izravnu sunčevu svjetlost koja može opeći lišće.

Prvih nekoliko mjeseci biljku presađujte na konačno mjesto tek kada se dobro učvrsti i ima nekoliko razvijenih listova. Imajte na umu da može narasti do jednog metra visine, stoga joj osigurajte dovoljno prostora.

Navodnjavanje i vlažnost: savršena ravnoteža

Za kurkumu voli vlažnu, ali ne i preplavljenu okolinu. Evo nekoliko korisnih savjeta:

• Zalijevajte redovito kako bi tlo bilo vlažno, ali ne zasićeno. Ne dopustite da se površina osuši između zalijevanja, ali ni da se voda nakuplja na dnu.
• Koristite tanjurić ispod lonca samo ako možete ukloniti višak vode nakon svakog zalijevanja.
• Ako je okolina vrlo suha, poprskajte lišće vodom kako biste povećali vlažnost zraka.

Gnojivo i hranjive tvari za zdrave rizome

Potrebe kurkume tlo bogato organskom tvari, ali ne zahtijeva velike količine hranjivih tvari. Neke jednostavne smjernice:

• Gnojiti svaka dva tjedna tekućim humusom od crva razrijeđenim u vodi za navodnjavanje ili jednom mjesečno dodajte sloj komposta na supstrat.
• Izbjegavajte gnojiva s previše dušika, jer će ona potaknuti rast lišća na štetu rizoma.

Rasvjeta: puno, ali uvijek neizravna

Stavite lonac u a vrlo svijetlo mjesto, ali bez izravnog suncaAko primijetite da listovi počinju gorjeti ili postaju smeđi na rubovima, svjetlost je prejaka. Kurkuma preferira jarko svjetlo, ali ako se uzgaja u zatvorenom prostoru, prozor okrenut prema istoku ili sjeveru bit će savršen.

Uobičajeni problemi s usjevima: štetnici i bolesti

Kurkuma je dosta otporan, iako je preporučljivo obratiti pažnju u dvije faze:

• Tijekom klijanja: Rizmo može lako istrunuti ako ima viška vlage ili razviti plijesan ako je okolina vrlo hladna i vlažna.
• Uobičajeni štetnici: Mogu ga napasti grinje i lisne uši. Redovito pregledavajte lišće i ručno uklanjajte sve insekte. Također možete koristiti prirodne lijekove poput ulja neema ako primijetite zarazu.

Za sprječavanje bolesti i korova, dobra je ideja primijeniti sloj malča (suho lišće, pokošenu travu, slamu) oko biljke, čime se kontrolira temperatura i vlažnost.

Kada i kako brati kurkumu?

Kurkuma je obično spremno za berbu između 7 i 10 mjeseci Nakon sadnje. Optimalno vrijeme za berbu je kada lišće i stabljike počnu žutjeti i sušiti se, što ukazuje na to da je biljka ušla u stanje mirovanja i da su rizomi dosegli svoju maksimalnu veličinu.

Žetva nema tajne: čvrsto držite stabljike i lagano povuciteRizomi će se relativno lako pojaviti povlačenjem za bazu. Ako uzgajate u loncu, možete ga nagnuti naopako kako biste lako uklonili sve rizome bez oštećenja.

Nije potrebno sakupljati sve rizome; neke možete ostaviti u loncu ili u zemlji da ponovno narastu sljedeće sezone, čime ćete povećati buduću proizvodnju.

Kako očistiti i pripremiti kurkumu nakon berbe

Nakon što su rizomi ubrani:

• Izrežite stabljike oko dva centimetra iznad mase rizoma.
• Dobro operite pod mlazom vode ukloniti tlo i ostaviti da se suši nekoliko sati na hladnom i prozračenom mjestu.
• Osušite rizome nekoliko dana prije skladištenja ako ih nećete odmah koristiti.

Kako sačuvati svježu kurkumu

• Hladnjak: Svježe rizome čuvajte u hermetički zatvorenoj vrećici ili posudi. Na taj će se način savršeno čuvati mjesecima (prema riječima stručnjaka, do 6 mjeseci).
• Zamrzavanje: Rizome možete zamrznuti cijele ili nasjeckane. Dobro se čuvaju i možete koristiti što vam je potrebno kad god želite.

Izrada domaćeg praha kurkume

Da biste dobili Kurkuma u prahu kvalitete, slijedite ove jednostavne korake:

1. Prokuhajte čiste rizome u vodi dok ne omekšaju i dok ih ne možete lako probušiti (45-60 minuta, ovisno o njihovoj veličini).
2. Ostavite da se ohladi i utrljajte u kožu. prstima da biste ga uklonili (ovo nije obavezno).
3. Narežite rizome na tanke kriške i ostavite ih da se temeljito osuše na suncu ili upotrijebite dehidrator na oko 60°C (možete koristiti i pećnicu na niskoj temperaturi). Pričekajte dok se potpuno ne osuše i ne postanu krhki na dodir.
4. Sameljite osušene rizome mlinom za kavu, snažnim blenderom ili mužarom dok se ne dobije željeni prah.

Praktični savjeti: Kurkuma intenzivno mrlja, pa nosite rukavice ako ne želite da vam ruke požute. Dobiveni prah treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi, na hladnom i tamnom mjestu.

Dodatne preporuke za uspješan uzgoj

• Ako vam je ovo prva godina i uzgajate u zatvorenom prostoru ili u blagoj klimi, možete ostaviti neke rizome u loncu i odrezati mrtve stabljike; biljka će jače izniknuti sljedeće sezone.
• Ne zaboravite ukloniti korov i nanijeti malč kako biste održali vlagu i spriječili konkurenciju hranjivih tvari.
• Ako želite umnožiti svoj urod, sačuvajte najveće i najzdravije rizome za presađivanje sljedeće sezone.

Kurkuma nije samo jednostavna za uzgoj i vrlo je korisna, već i dodaje dekorativnu vrijednost vašem domu ili vrtu svojim tropskim lišćem i upečatljivim cvjetovima. Njena upotreba u kuhanju je jednako svestrana koliko i zdrava: možete uživati ​​u curryju, infuzijama i receptima s nepogrešivim svježim dodirom koji može pružiti samo svježe ubrani ili domaći prah kurkume.